小酥肉的做法

肉的制作方法对比多，依据本身的喜好可以选择差别的制作方法，以是在对于肉制作的时间，都要先相识本身想要制作方法，如许对于制作的时间，才会晓得怎样做最佳，那小酥肉的做法怎样呢，如许好菜在制作上，也是有着奇特方法，并且它口感奇特，含有的蛋白质富厚，是很好好菜。

那小酥肉的做法详细怎么样呢，它的制作方法步调并不是许多，以是在对于它制作的时间，也是要细致先要相识，如许对于制作的时间，才可以或许顺利进行，不会有其他题目。

小酥肉的做法：

质料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2枚，老抽3汤匙(45ml)，大葱1段，姜1块，大蒜3瓣，花椒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，香菜1棵，干木耳20g，水发冬笋50g，绍酒1汤匙(15ml)，油500ml(实耗30ml)。

做法：

1、五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜以及大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。

2、将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混淆匀称，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐个放入锅中(要防备相互黏连)，用中火逐步炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片以及花椒放入爆香，随后放入木耳小朵以及水发冬笋翻炒半晌，再调入适量净水(80ml)、盐、绍酒以及老抽翻炒匀称。

5、将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混淆匀称，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。

6、末了将小酥肉从蒸锅中掏出，撒上香菜碎便可。

小窍门

1、五花肉的肉皮薄，肥瘦相间，肉质较嫩，最宜烧、爆、焖以及卤等。

2、将五花肉片切成适口的小片最为相宜，而且越发便于烹饪入味。

3、在炸制五花肉时，因此中含有水份，以是会有油星四溅的大概，在烹饪前要做好防护筹备。

通过以上先容，对于小酥肉的做法也是有着很好了解，在制作的时间，都是可以依据以上方法举行，并且以上制作方法中，在对于这种食材搭配，也是有着细致阐明，在制作这类好菜的时间，也是晓得怎样做最佳，使得它味道奇特。